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전통장발효연구원

[스크랩] 콩미인 부부, 늦깎이 대학생이 되다!! 콩미인 부부, 전북과학대학교 천연물바이오과에 합격! 늦깎이 대학생이 되다. 2023년 10월 19일, 두근거리는 마음으로 전북과학대학교 합격자발표 화면을 클릭했죠. 김회수, 이경우 합격!!! 후다닥 합격통지서 발급!!! 발효를 하는 사람으로서 미생물이 얼마나 중요한지 알기에 그동안 10여년동안 독학으로 공부했습니다. 미생물이 그렇게 쉽게 알수 있는것이 아니기에 실력은 늘 그자리였습니다. 겨우겨우 고초균을 분리하고 배양하는 기술은 터득해서 청국장 발효에 이용할 수 있는 정도는 되었으나 양에 찰리가 없었습니다. 다행히, 농진청이나 농업기술원 등 농업분야 최고의 박사님들께서 연구해서 만들어 놓으신 우수한 청국장균들이 있어서 필요할 때 언제든 사용할 수 있었습니다. 마음한구석 더 많이 공부하고 완벽하게 미생물을.. 더보기
[스크랩] 전통장발효명인 콩미인 김회수, 치유식품경연대회서 대상수상 전통장발효명인 콩미인 김회수, 치유식품경연대회서 대상수상 2023년 10월 15일 일산호수공원에 열린 '대한민국치유식품경연대회 전통장류치유식품 부문'에서 영예의 대상을 수상, 대령숙수에 책봉되었습니다. 농림축산식품부, 산림청 등이 후원하고, 전국각지에서 치유식품을 전문으로 연구하고 종사하는 전통장류, 전통차, 전통주를 비롯한 밥, 죽, 떡, 한과, 제과제빵, 수제청, 식초, 해산물, 육류 등 다양하고 폭넓은 253팀이 참가하여 2만여 관람시민들의 호기심을 자아내고 눈길을 끄는 의미깊은 행사였습니다. 이렇게 전국단위 큰 축제에서 대상을 수상했다는 사실만으로도 충분히 자랑스러운 일이 아닐 수 없습니다. 그리고 대령숙수(待令熟手) 교지를 받았습니다. 이번 대회를 준비하면서 가장 많이 고민했던것은 "어떤 식품이.. 더보기
농림축산식품부 농림수산식품교육문화정보원(농정원)에 강좌가 개설되었습니다. 농림축산식품부 농림수산식품교육문화정보원(농정원)에 강좌가 개설되었습니다. 강좌명 : 전문가가 알려주는 낫또식 생청국장 제조법 강사 : 콩미인 김회수 대표 신청기간 : 2023-08-28 ~ 2023-09-11 강의일정 : 2023-09-12 10:00 ~ 12:00 [비대면] 강의내용 : 장류제조업 창업과 낫또식 생청국장 제조기술 귀농귀촌아카데미 귀농특화 강의입니다. 아래 주소에서 내용확인과 신청하실 수 있습니다. https://www.greendaero.go.kr/svc/rfph/edc/offline/front/applicationDetail.do?eduCrseId=RACCRSE_000000000044&eduDetailCrseId=EDUDCRSE_00000001162&eduSeCd=01&eduType=.. 더보기
농림축산식품부 농림수산식품교육문화정보원(농정원) 1급 강사 농림축산식품부 농림수산식품교육문화정보원(농정원) 1급 강사로 등록되었습니다.  https://www.greendaero.go.kr/svc/rfph/edc/instrc/front/instrctrDetail.do?instrId=ISC_0000000000002995  귀농귀촌과 관련하여 다양한 강의로 활동중입니다. 귀한 기회를 주셨으니 더욱 열심히 준비해서 귀농귀촌을 계획하고 준비하시는 분들께 도움이 되어 드릴 수 있도록 하겠습니다. 그린대로는 농림수산식품교육문화정보원(농정원)에서 귀농귀촌 교육과 정보를 제공하기 위해 만든 누리집입니다. 귀농귀촌을 계획하고 준비하시는 분들께 너무나 유용한 고급 정보와 자료들이 있습니다. 여러분의 귀농귀촌을 응원합니다. 더보기
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