장류제조자격증 썸네일형 리스트형 전통장발효연구원, "전통장 전문 자격증" 발급기관되다. 2010년 시작된 전통장발효연구원은, "콩미인" 상호로 시작되었다가 2023년 "전통장발효연구원"으로 상호를 변경했다. 전통장의 계승발전을 위해 발효기술을 연구하고 있으며 최근 "온도제어와 시간을 최적화한 생청국장 제조방법"에 관하여 특허를 보유했다. 자격증 강의는 이 특허기술을 적용한 발효기술을 통해 전통장 전문가를 양성하고 있다. 장류제조자격증을 세분화하여 전통청국장제조전문가, 생청국장제조전문가, 전통메주제조전문가, 전통된장제조전문가, 전통간장제조전문가, 전통고추장제조전문가, 전통누룩제조전문가로 전문기술에 대한 민간자격증으로 한층 발전시켰다. 전통장발효연구원 대표 김회수 명인은 자격증을 취득하고 실전에서 바로 제품생산이 가능할 정도로 특허기술을 접목한 실전 교육으로 전문인력을 양성하고 있다. 전.. 더보기 정읍시 전통장발효연구원, 혁신적인 "찾아가는 자격증 특강" 시범운영 장소⦁시간⦁인원 제약없이 名人이 직접 찾아가서 자격증 특강 정읍시 전통장발효연구원(대표 김회수)은 최초로 "찾아가는 자격증 특강"을 시범운영한다. "찾~자~"는 기존 자격증강의 방식과 달리 강사가 수강생이 원하는 장소에 방문하여 자격증 강의를 진행하는 방식이다. 한명일지라도 강의가 취소되지 않으며, 대한민국 어디나 찾아가 실전 발효 실습을 위주로 청국장⦁메주⦁된장⦁간장⦁고추장⦁누룩 등 전통장 발효기술을 전수한다. 2010년 시작된 전통장발효연구원은, "콩미인" 상호로 시작되었다가 2023년 "전통장발효연구원"으로 상호를 변경했다. 전통장의 계승발전을 위해 발효기술을 연구하고 있으며 최근 "온도제어와 시간을 최적화한 생청국장 제조방법"에 관하여 특허를 보유했다. 자격증 강의는 이 특허기술을 적용한 발효기술.. 더보기 이전 1 다음
